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青豆怎么做好吃-【新闻】

发布时间:2021-04-05 21:32:12 阅读: 来源:稀土硅酸盐保温涂料厂家

:青豆怎么做好吃?青豆是一种类似豌豆的食材,它是种皮为青绿色的大豆,营养价值丰富,所以很多菜肴中都会加入青豆,好吃又营养。但是,青豆要做得好吃,也讲究方法和搭配食材。下面来看青豆怎么做好吃。

青豆怎么做好吃

青豆,也叫青大豆,是种皮为青绿色的大豆,营养价值非常高。青豆一般炒食为主,但是,做过青豆菜肴的人就知道,青豆很难熟,新手经常会遇到一个问题:一般有青豆参与的菜,青豆经常是炒不熟的状态,硬邦邦的,影响了整道菜的口感和人们的食欲。

所以,小编先分享青豆怎么炒熟的技巧:

青豆前一天晚上用温水浸泡,第二天做的时候用沸水煮一下再炒菜,很快就熟烂的。或是把买来的干的豆全放水里浸泡,然后一起煮熟,放入冰箱里冻上,再做的时候直接放就行了。你记住了吗?对于比较难熟的食材,比如炒玉米粒等,先煮熟过冷水,再炒菜,就不会硬邦邦的。

好了,下面回到正题,青豆要炒得好吃,不仅要炒得熟烂,搭配的食材也很关键。青豆怎么做好吃?

一、腊肉青豆

材料:腊肉80克,青豆200克,干香菇少许,红椒30克,鸡粉,油盐适量,姜少许。

做法:

1、青豆焯水捞出过冷沥干,香菇提前泡发切丁;

2、腊肉隔水蒸20分钟后切丁,红椒切丁待用;

3、小火烧热锅,放入姜末炒香,然后下入腊肉丁,炒香后加入香菇炒2分钟;

4、焯水后放入青豆翻炒,加入适量凉水没过青豆烧开,焖10分钟,然后加入红椒丁,鸡粉,盐炒匀即可。

二、辣炒青豆香干

材料:青豆适量,五花肉少许,香干少许,蒜,盐,酱油和油辣子适量。

做法:

1、将青豆提前泡发,加入沸水后煮3分钟后捞出过凉;

2、五花肉切粒,香干切丁,锅中少许油下入五花肉煸炒至出油;

3、然后下入蒜末煸香,倒入香干加入酱油略炒,加入青豆炒至微干;

4、然后加入少许清水,放入盐,油辣子,盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可。

三、西红柿青豆炒蛋

材料:西红柿2个,青豆100克,鸡蛋3个,盐,白糖,鸡精少许。

做法:

1、将西红柿切块,青豆热水焯熟后捞出控干;

2、鸡蛋打散炒熟盛出待用,锅中烧热油,放入西红柿炒出汁;

3、然后加入适量清水,放入煮熟的青豆,待西红柿和青豆煮融合后加入盐;

4、放入白糖,鸡精调味,然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。

四、马蹄青豆炒虾仁

材料:虾仁半斤,蒜蓉适量,香油少许,水淀粉少许,鸡精适量,盐少许,青豆,马蹄200克,料酒适量。

做法:

1、将马蹄去皮切丁,青豆洗净待用,锅中水烧开;

2、青豆和马蹄焯水,炒熟后捞出待用,虾仁去虾线,洗净沥干;

3、然后加入盐,蛋清搅拌均匀,撒入适量干淀粉拌匀;

4、炒锅烧热,放入虾仁炒散,翻炒后盛出,锅中余油下入蒜蓉炒香;

5、然后倒入青豆,马蹄和虾仁翻炒,加入料酒,盐,鸡精和水淀粉;

6、调味后淋上少许香油,出锅即可。

看着是不是特别有食欲,别想着了,快点买食材去!

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